Ciorbă de curcan

Ciorbă de curcan

Ingrediente: 

• bucăți de carne de curcan;
• legume (ceapă sau praz, ardei capia roșu și verde, țelină, morcov, păstârnac, rădăcină de pătrunjel, leuștean și pătrunjel verde);
•  tăieței de casă;
• borș pregătit în casă;
• condimente (sare și piper).

Preparare:

• După ce se taie carnea în bucăți acceptabile, se spală și se pune la fiert.

• Se ia spuma ori de câte ori este nevoie.

• Se taie legumele cubulețe sau se folosește o răzătoare.

• Când carnea este aproape fiartă se pune ceapa sau prazul și legumele tocate.

• Se condimentează cu sare și piper după gust.
• După ce au fiert și legumele se pune borșul și se acrește după gust.
• Când ciorba începe din nou să fiarbă, se pun și tăiețeii de casă.

•  În această ciorbă folosesc două – trei linguri de legume pregătite pentru iarnă.

• Ciorba se mai lasă la fiert 5-6 minute.

• După ce se ia ciorba de pe foc, în aproximativ 10 minute se adaugă verdeața tocată mărunt.
•  Ciorba de curcan se servește cu pâine de casă.

Poftă bună!