Ciorbă de curcan

Ciorbă de curcan

Ingrediente: 

• bucăți de carne de curcan;
• legume (ceapă sau praz, ardei capia roșu și verde, țelină, morcov, păstârnac, rădăcină de pătrunjel, leuștean și pătrunjel verde);
•  tăieței de casă;
• borș pregătit în casă;
• condimente (sare și piper).

Preparare:

• După ce se taie carnea în bucăți acceptabile, se spală și se pune la fiert.

• Se ia spuma ori de câte ori este nevoie.

• Se taie legumele cubulețe sau se folosește o răzătoare.

• Când carnea este aproape fiartă se pune ceapa sau prazul și legumele tocate.

• Se condimentează cu sare și piper după gust.
• După ce au fiert și legumele se pune borșul și se acrește după gust.
• Când ciorba începe din nou să fiarbă, se pun și tăiețeii de casă.

•  În această ciorbă folosesc două – trei linguri de legume pregătite pentru iarnă.

• Ciorba se mai lasă la fiert 5-6 minute.

• După ce se ia ciorba de pe foc, în aproximativ 10 minute se adaugă verdeața tocată mărunt.
•  Ciorba de curcan se servește cu pâine de casă.

Poftă bună!

Clătite umplute cu legume și carne

Clătite umplute cu legume și carne

Coca pentru clătite

Ingrediente:

·         1 l de lapte; ·         o cană de apă minerală; ·         trei – patru ouă; ·         un praf de sare; ·         o linguriță de ulei; ·         o legătură de mărar; ·         făină albă.

Preparare:

·         Laptele și ouăle trebuie să fie la temperatura camerei.

·         Se pune laptele, ouăle, apa minerală, uleiul și sarea într-un bol.

·        Se amestecă cu mixerul sau cu telul, apoi se adaugă făină și se amestecă să nu se facă cocoloașe.

·         Se pune făină până se obține o cocă de clătite.

·         La final se adaugă mărarul tocat mărunt.

·         Mărarul se adaugă pentru o aromă plăcută și un design deosebit al clătitelor.

·         Clătitele se coc pe ambele părți într-o tigaie unsă că ulei.

Compoziția pentru umplut clătitele

Ingrediente:

·         o ceapă roșie și o ceapă albă;

·         o bucată de praz;

·         doi morcovi, o țelină potrivită, un păstârnac;

·         un ardei roșu și unul verde;

·         300 – 400 grame ciuperci champignon;

·         două ouă;

·         500 -600 grame piept de curcan tocat (piept de pui             tocat);

·         o legătură de pătrunjel;

·         suc de roșii, sare piper, cimbru și oregano.

Preparare:

·      Într-o tigaie se pune puțin ulei.

·      Când se încălzește uleiul se adaugă ceapa și prazul tocate mărunt și se lasă să se înăbușe puțin.

·   Se adaugă apoi morcovul, țelina și păstârnacul tocate mărunt, după care se adaugă ardeii tocați mărunt și ciupercile tocate.

·       După ce s-au înăbușit toate legumele se adaugă carnea tocată și aproximativ 100 ml suc de roșii.

·   Când carnea își schimbă culoarea se adaugă două ouă întregi, sare piper, puțin cimbru și puțin oregano și se amestecă.

·         Se mai lasă 5 minute pe foc.

·         După ce compoziția se răcește puțin se adaugă o legătură de pătrunjel tocat mărunt.

Asamblare

·         Se unge tava de cuptor cu margarină (margarina trebuie să fie la temperatura camerei).

·         Clătitele umplute cu compoziția pregătită anterior se rulează şi se aşează în tavă.

 

·         Clătitele din tavă se ung bine cu margarină şi apoi se toarnă suc de roşii deasupra.

·      Tava se introduce în cuptor la foc mediu, aproximativ 20 – 25 minute, până se rumenesc clătitele.

·       Se servesc calde cu o garnitură de salată de varză roşie sau salată de sfeclă roşie cu hrean.

Poftă bună!

Ceai pentru relaxare

Ceai pentru relaxare

Bucatarinweekend.blogspot.ro vă recomandă ceaiul relaxant din mentă, flori de tei și petale de trandafir (de dulceață). Dacă nu ați făcut niciodată dulceață de trandafiri să știți că e o pierdere importantă a vieții, pentru că aroma și savoarea acesteia nu o găsiți în nicio dulceață de pe piață, poate ceva asemănător veți găsi la raionul de produse naturiste. Dar, pentru că în această perioadă nu avem de unde să facem rost de petale proaspete de trandafir de dulceață, m-am gândit să vă propun un ceai relaxant, iar după ce îl veți sorbi, veți deveni utilizatori fideli ai blogului bucatarinweekend.

• Menta este o plantă ce conține mangan, vitamina C și vitamina A, acid folic, fier, magneziu și calciu, vitamina B2, acizi grași Omega 3, potasiu și cupru. Protejează împotriva formării cancerului de colon, de piele și plămâni, ajută la ameliorarea simptomelor sindromului de colon iritabil, inclusiv indigestie, dispepsie, spasme musculare și de colon și reduce starea de congestie la nivelul nasului.
• Florile de tei conțin zahăr, acid galic şi catecol, precum şi ulei esenţial numit farnesol, care conferă plantelor proprietăţi neurosedative şi antispastice, reducând inflamaţiile de la nivelul aparatului respirator. Este folosit și ca sedativ uşor pentru tratamentul tulburărilor de somn, stări de nervozitate şi anxietate, recomandat la ameliorarea migrenelor şi tratează constipaţia şi diareea (împreună cu menta).
• Petalele de trandafir de dulceață sunt bogate în taninuri şi vitaminele A, C, E, minerale, flavonoizi precum şi acizi graşi esenţiali. Sunt recomandate pentru potenţialul antiseptic, dezinfectant, hemostatic, laxativ, uşor sedativ, afrodisiac.

Preparare:

• Se pune la fiert aproximativ 1 litru de apă.
• După ce apa începe să fiarbă se adaugă o lingură de mentă, o lingură de flori de tei și o lingură de petale de trandafir de dulceață.
• Se lasă la infuzat aproximativ 10 minute, după care se strecoară, se lasă la răcit sau se răcește forțat (ca la mama acasă – într-un vas se pune apă rece și se amestecă ceaiul cu o linguriță, până când ajunge la temperatura dorită).

• Când ceaiul devine călduț se poate servi neîndulcit sau se îndulcește cu miere de albine.
• Eu prefer ceaiul neîndulcit!!!

Poftă bună!

Atenție: Mierea de albine nu se pune în ceaiul fierbinte pentru că își pierde calitățile nutritive și curative; se distrug enzimele și vitaminele, iar fructoza se degradează termic ușor, rezultând o substanță toxică hidroximetilfurfural (HMF).

Sucuri naturale

Sucuri naturale

Bucatarinweekend.blogspot.ro vă recomandă sucul natural de portocale și sucul pentru tonifiere din sfeclă roșie, mere și morcovi. Aceste sucuri consumate zilnic vă vor ajuta să fiți plini de energie, să fiți mai sănătoși și împreună cu 30 de minute de mers pe jos, în fiecare zi, vor fi benefice pentru reducerea stresului.

Suc natural de portocale

Portocalele sunt fructe bogate în vitamina C, limonoizi citrici, potasiu și antioxidanți, iar consumul de suc de portocale previne cancerul, unele afecțiuni renale și infecții virale, reduce nivelul de colesterol, reglează tensiunea arterială și mențin sănătatea pielii.

Preparare:

·         Se curăță două portocale mari sau trei potrivite.

·         După preferință se poate adăuga o jumătate de lămâie.

·         Se introduc în storcătorul de fructe și legume.

·         Sucul se va consuma în maxim 10 – 15 minute.

Suc pentru tonifiere

(sfeclă roșie, mere și morcovi)

Sfecla roșie este o legumă care conține fibre, vitaminele B1, B2 și vitamina C, betacianina, iod, magneziu, fier, potasiu, cupru, fosfor și acid folic și ajută organismul la stimularea sistemului imunitar, detoxifierea ficatului, reglarea tensiunii arteriale, producerea noilor globule roșii și este un agent anticangerigen puternic.

Morcovul este o legumă care conțin fibre, vitamina A, alfa și beta-caroten, fiind o sursă importantă pentru sănătatea pielii, a părului și a ochilor, reduce riscul apariției unor boli de inimă, a cancerului și reduce nivelul colesterolului.

Merele sunt fructe care conțin zahăr, fibre dietetice și flavonoizi, ce combat îmbătrânirea creierului, scad riscul de diabet, mențin sănătatea inimii, combat diareea și constipația, previn și ameliorează hemoroizii, previn dezvoltarea calculilor biliari, reduc riscul dezvoltării unor forme de cancer, stimulează sistemul imunitar și reduc nivelul colesterolului.

Consumă un măr pe zi și te va ține departe de doctor.

Preparare:

·         Se curăță legumele (o sfeclă roșie potrivită și doi morcovi potriviți).

·     Se spală cu apă rece un măr și legumele curățate, după care se taie astfel încât să fie introduse în storcătorul de fructe și legume în următoarea ordine: sfecla roșie, morcovul și mărul.

·         După preferință se poate adăuga o jumătate de lămâie.

·         Sucul se va consuma în maxim 10 – 15 minute.

Poftă bună!

Pâine de casă

Pâine de casă

Pâinea de casă este recomandată de bucatarinweekend.blogspot.ro pentru a fi consumată cu pate de casă, ciorbă de pui de țară cu tăieței de casă, dar și cu alte feluri de mâncare care vor fi postate pe blog.

Ingrediente:

• 1,5 kg de făină albă tip 000;
• un cub de drojdie;
• 1  lingură de zahăr;
• 50 ml de ulei;
• un praf de sare.

Preparare:

• Se cerne făina și se pune într-un vas.
• Într-un bol se pune drojdia, uleiul, zahărul și sarea și se amestecă cu apă călduță, până când se dizolvă toate ingredientele.
• Se amestecă compoziția cu făina și se adaugă apă călduță.
• Se frământă aproximativ zece minute.

•  Apoi se lasă la dospit aproximativ o jumătate de oră.
• Tava se unge cu ulei sau se folosește o foaie de copt.
• Pâinea se poate face simplă sau împletită (eu prefer pâinea împletită pentru că iese mai crocantă).

•  Se bate un ou într-un bol și se unge cu o pensulă pâinea aranjată în tavă.
• Se coace aproximativ 1 oră la foc mediu.
• După ce se scoate pâinea din cuptor, se stropește cu apă și se învelește cu un prosop. Se lasă acoperită până se răcește, după care poate fi pusă într-o pungă pentru a nu se întări.
• Pâinea astfel pregătită se păstrează mai multe zile.

Poftă bună!