Borș de urzici cu opintici

 Borș de urzici cu opintici

Ingrediente:

·         urzici proaspete, aproximativ 400g;

·         legume (ceapă sau praz, ardei capia roșu și verde, țelină, morcov, păstârnac, rădăcină de pătrunjel, leuștean și pătrunjel verde);

·         3 – 4 cartofi potriviți;

·         un castron mic de opintici;

·         borș pregătit în casă;         

·       condimente (sare și piper).

Preparare:

·         Se curăță urzicile și se spală în mai multe ape, pentru că au pământ și se lasă în apă rece pentru a se împrospăta.

·         Se curăță cartofii și se taie cubulețe.

·        Se taie legumele (țelină, morcov, păstârnac, rădăcină de pătrunjel) cubulețe mici sau se folosește o răzătoare, iar ardei capia roșu și verde se taie cubulețe mici sau se folosește un robot de bucătărie.

·        Se călește ceapa sau prazul și legumele, apoi, după ce și-au schimbat culoarea se pun și cartofii și se călesc 3 – 4 minute.

·         Opinticii trebuie să stea în apă rece cel puțin 2 ore, la desărat, după care vor fi tăiați mărunt.

·         În oala în care au fost călite legumele, se pune apă rece peste legumele călite, se pun opinticii și se lasă la fiert, la foc potrivit până aproape să fiarbă legumele.

·      Apoi se pun urzicile și se lasă la fiert aproximativ 20 minute, după care se pune borșul de casă și se acrește după gust.

·         Se condimentează cu sare și piper după gust.

·         Borșul (ciorba) se mai lasă să fiarbă 3 – 5 minute.

·       După ce se ia borșul (ciorba) de pe foc, în aproximativ 10 minute se adaugă verdeața tocată mărunt.

Poftă bună!

Ingrediente, condimente, dispoziție și un pic de noroc!

Ochiuri speciale

Dragi prieteni,
Dacă doriți să o surprindeți pe iubita sau soția voastră vă recomand următoarea rețetă.
Mâine e ziua de 8 Martie - Ziua Mamelor din lumea întreagă și pot să vă recomand ceva deosebit, în situația în care nu prea vă pricepeți la bucătărit. Sunteți în stare să pregătiți ochiuri speciale.
Deci, mergeți la piață, Cora, Carrefour etc și alegeți doi ardei, unul roșu și unul verde.
După care, trebuie să-i spălați bine (eu îi spăl cu detergent de vase și îi clătesc bine cu apă rece), să-i ștergeți cu un prosop de bucătărie și să-i tăiați rondele.
Apoi, îi puneți într-o tigaie în care se află ulei încins și-i căliți, până își schimbă puțin culoarea.
Spargeți ouăle pe rând, astfel încât să le aranjați în interiorul ardeilor. Luați cu o lingură ulei încins și treceți-l peste ochiuri, dacă nu aveți răbdare cu o paletă le puteți întoarce pe partea cealaltă.
Pentru un gust deosebit vă recomand să radeți cașcaval peste acestea.

Ca și garnitură vă recomand să pregătiți o salată de roșii, castraveți și salată verde.
Fiți atenți când alegeți ardeii, e posibil să găsiți unii sub formă de inimă!
Poftă bună!!!