Dulceaţă de căpşuni

Dulceaţă de căpşuni

Ingrediente:

3 kilograme de căpşuni

1,5 kilograme zahăr

2 lămâi

Prepararea dulceţii de căpşuni:

Spălaţi căpşunile, îndepărtaţi-le codiţele şi lasaţi-le într-o strecurătoare să se scurgă de apă.

Aşezaţi într-un vas căpşunile şi zahărul în straturi successive şi puneţi vasul într-o camera mai rece (cămară, debara) pentru 12-24 de ore.

Extrageţi sucul din lămâi şi puneţi-l în vas, vor ajuta fructele să se întărească.

Puneţi oala la fiert la foc mare aproximativ 20 de minute şi luaţi spuma.

După care fierbeţi la foc mic aproximativ 2-3 ore, amestecând constant, până se leagă siropul (se va fierbe în funcţie de siropul lasat de fructe şi zahărul topit).

Se ia dulceaţa de pe foc şi se lasă la răcit 2-3 ore, apoi se pune în borcane şi se pun capacele.

Se bagă la cuptor borcanele cu dulceaţă la foc moderat, aproximativ 20-25 minute şi se lasă până a doua zi (sterilizare).
A doua zi, dulceaţa de căpşuni se depozitează în spaţii uscate şi întunecoase (cămară) până se termină ultimul borcan.

Poftă bună!!!

Siguranță în bucătărie!!!

Nu aruncati apa pe o oala (tigaie) cu ulei sau grasime ce a luat foc!!!
Folositi un prosop umezit cu care acoperiti vasul!!!

https://www.facebook.com/mircea.oros/videos/10200695263044085/

Acesta demonstratie este facuta la o Scoala de Pompieri, cu o tigaie adanca pusa pe foc.

La sfarsitul clipului, un expert, instructor de pompieri, purtand un costum de protectie, si folosind o ceasca cu apa de circa 200 ml (cmc), aruncata apa pe focul produs de arderea grasimii, de la o distanta de circa 3 m.

Incendiul rezultat, va va atrage si dumneavoastra atentia la fel ca si elevilor de la Scoala de Pompieri.
Apa aruncata, fiind mai grea dacat grasimea ce arde deja, se va duce in partea de jos a vasului incins, si se va incalzi si ea (apa), instantaneu (foc sus de la grasimea incandescenta, foc jos de la aragaz). Aburul rezultat, (avand un volum mult mai mare decat apa lichida) are o forta exploziva uluitoare si arunca uleiul aprins in sus si in afara. In camp deschis , acesta ar deveni o "minge incandescenta" cu un diametru de circa 30 cm, generand o explozie ce se asemana ca aspect cu o mica explozie nucleara. In interiorul limitat al unei bucatarii, "mingea de foc" loveste cu putere si distruge plafonul si intreaga incapere.

De asemenea, este interzis sa aruncati cu zahar sau cu faina, peste grasimea incandescenta. O singura astfel de ceasca aruncata, creeaza o explozie ce are puterea a doua batoane de dinamita.