Dulceaţă de căpşuni

Dulceaţă de căpşuni

Ingrediente:

3 kilograme de căpşuni

1,5 kilograme zahăr

2 lămâi

Prepararea dulceţii de căpşuni:

Spălaţi căpşunile, îndepărtaţi-le codiţele şi lasaţi-le într-o strecurătoare să se scurgă de apă.

Aşezaţi într-un vas căpşunile şi zahărul în straturi successive şi puneţi vasul într-o camera mai rece (cămară, debara) pentru 12-24 de ore.

Extrageţi sucul din lămâi şi puneţi-l în vas, vor ajuta fructele să se întărească.

Puneţi oala la fiert la foc mare aproximativ 20 de minute şi luaţi spuma.

După care fierbeţi la foc mic aproximativ 2-3 ore, amestecând constant, până se leagă siropul (se va fierbe în funcţie de siropul lasat de fructe şi zahărul topit).

Se ia dulceaţa de pe foc şi se lasă la răcit 2-3 ore, apoi se pune în borcane şi se pun capacele.

Se bagă la cuptor borcanele cu dulceaţă la foc moderat, aproximativ 20-25 minute şi se lasă până a doua zi (sterilizare).
A doua zi, dulceaţa de căpşuni se depozitează în spaţii uscate şi întunecoase (cămară) până se termină ultimul borcan.

Poftă bună!!!