Opintici cu mămăligă

Opintici cu mămăligă

Pentru post și nu numai!!!

Ingrediente:

 aproximativ 500 grame opintici;

două cepe medii;

ulei de țară presat la rece;

aproximativ 10 căței de usturoi;

condimente (sare și piper).

Opinticii sunt bureți (ciuperci) culeși toamna, din pădure. Ei sunt spălați în mai multe ape, trecuți prin apă fiartă și apoi puși cu sare în borcane. Înainte de a fi pregătiți, se lasă la desărat în apă.

Preparare:

• După ce se desărează opinticii se pun la scurs, într-o strecurătoare.

• Se toacă două cepe mărunt și se pun într-o tigaie cu ulei încins.

• Când ceapa începe să se călească se adaugă opinticii scurși de apă.
• Se amestecă din când în când cu o lingură de lemn, se adaugă sare și piper după gust.

• Când opinticii sunt făcuți se adaugă usturoiul tocat mărunt.

•  Se mai lasă la foc mic cinci – zece minute.

• Opinticii vor fi serviți cu mămăligă.

• După ce serviți masa, se poate servi un ceai pentru digestie.

Mămăligă moldovenească

Ingrediente:

 apă de izvor, apă plată sau apă filtrată de la chiuvetă;

 mălai românesc, nemodificat genetic;

o lingură de ulei de țară presat la rece sau ulei de floarea soarelui din comerț;

sare după gust.

Preparare:

• Se pune într-un ceaun de tuci apă la fiert.
• Se adaugă o lingură de ulei și două linguri de mălai.

• Se lasă apa să clocotească, după care se toarnă în ploaie mălai, astfel încât să se formeze o pastă fluidă (pentru a obține o mămăligă ce poate fi pusă în farfurie cu o lingură, în Moldova, mămăliga se taie cu ața după ce a fost pregătită) și se amestecă din când în când, aproximativ 25 minute.

• După ce se scoate mămăliga din ceaun, eu prefer să fierb o jumătate de litru de lapte, iar după ce se înmoaie coaja de pe ceaun o rad. Mănânc cu o poftă de copil, ca la mama acasă!

Poftă bună!

Atenție:

            Opinticii sunt culeși personal din pădure.

            Îmi pare rău pentru că nu aveți cum să simțiți mirosul și gustul! Cine gătește această rețetă și nu sunt puțini, știu ce spun!

            Prietenii pot să mă contacteze oricând!