Ceai de măceşe

Ceai de măceşe

Măceşul (Rosa canina) este înrudit cu trandafirul şi este răspândit la noi în ţară, în 51 de specii spontane sau cultivate. Creşte sub forma unei tufe de mari dimensiuni în poienile pădurilor de la câmpie şi dealuri, sau pe câmpuri şi păşuni. Tufa are o înălţime de până la 3 m, cu mai multe tulpini lungi acoperite cu spini. Planta înfloreşte în lunile de vară, iunie-iulie, iar florile sunt albe sau de culoare alb-roz şi cresc grupate sau solitare. Fructele se pot culege toamna până în luna octombrie.

Măceşele au un conţinut de vitamina C de 50 de ori mai bogat decât lămâile, de 100 de ori mai bogat decât mandarinele şi de 200 de ori mai bogat decât merele, iar măceşul de munte are un conţinut mai mare de încă 10 ori.

Măceşele conţin: apă 49%, zaharuri 21,0%, proteine 3,6%, acizi 3,5% (acid malic), celuloză 23,0%, substanţe minerale 2,8%, provitamina A, (500-5000 mg la 100 g pulpă în funcţie de specie), vitaminele A, B1, B2, B3, B5, K, P, PP, alfa şi beta tocoferol (vitamina E), acid nicotinic, dar şi minerale precum magneziu, calciu, fier, mangan, fosfor, potasiu, seleniu şi zinc. Petalele florilor conţin ulei eteric, uleiul seminţelor de măceşe conţine vitamina F, iar acizii din măceşe (malic şi citric) contribuie la stabilizarea vitaminei C.

Conţinutul maxim de vitamina C îl au măceşele în pârgă, cu pulpa încă tare, iar pentru a-şi păstra proprietăţile se vor usca în vase de lemn sau de plastic, în locuri bine aerisite. Nu se vor recolta toamna, după căderea brumei, deoarece în această fază ele conţin cantitatea cea mai mică de substanţe active.

Câteva proprietăţi terapeutice:

·         Măceșele stimulează imunitatea, datorită rolului lor antiinflamator, regenerant, cicatrizant, preventiv tumoral.

·         Completează necesarul de săruri al organismului.

·         Asigură o bună funcţionare a organelor interne, a sistemului cardiovascular, au un efect antiîmbătrânire, întăresc circulaţia periferică.

·         Intervine favorabil în respiraţia tisulară, în reacţiile fermentative, în procesul de eliminare a toxinelor din corp.

·         Accelerează producerea de globule roşii, combat astenia, reglează metabolismul calciului şi stimulează fixarea lui în oase.

·         Au efect antidiabetic, hipoglicemiant, de stabilizare a glicemiei, stimulează biosinteza colagenului, a hormonilor steroizi, reduc edemele.

·         Excelent tonic, antianemic, vitaminizant, mineralizant şi revigorant.

Prepararea ceaiului de măceşe:

Fructele de măceşe se spală bine şi se pun în vasul în care a fiert apa şi se mai lasă la foc mic, 10 – 15 minute. După răcire, ceaiul se strecoară, se îndulceşte cu miere şi se bea două, trei căni pe zi.

La prepararea ceaiurilor de măceşe nu se vor folosi vase din metal, deoarece metalele contribuie la degradarea vitaminei C.

Poftă bună!

Pizza mia!

Pizza mia!

Pizza mia este recomandată de bucatarinweekend.blogspot.ro pentru a fi pregătită în casă, astfel încât familia să fie reunită și să fie bucuroasă pentru că pizza voastră va asigura o masă delicioasă. Rețeta recomandată va fi folosită pentru a găti trei tăvi de pizza.

Coca

Ingrediente:

• 1,2 kg de făină albă tip 000;
• un cub de drojdie;
• 50 ml de ulei de măsline extravirgin;
• o lingură rasă de zahăr;
• un praf de sare.

        Se cerne făina și se pune într-un vas. Într-un bol se pune drojdia, uleiul, zahărul și sarea și se amestecă cu apă călduță, până când se dizolvă toate ingredientele. În vasul în care se află făina se amestecă compoziția din bol și se adaugă apă călduță, astfel încât coca formată să poată fi întinsă ușor. Se frământă aproximativ zece minute. Apoi, vasul se acoperă cu folie de plastic și se introduce în frigider.

Toping-uri

Ingrediente:

• două cutii de roșii decojite;
• 50 ml de ulei de măsline extravirgin;
• 350 g mozzarella;
• 250 g de șuncă;
• 200 g mușchi din carne de porc;
• 500 g ciuperci;
• un ardei gras roșu și unul verde;
• 200 g măsline negre;
• 2 cepe.

      Vă recomand să cumpărați șunca și mușchiul feliate, astfel încât, să puteți să le tăiați mai ușor. Vom tăia ceapa Julien, ardeiul va fi tăiat în fâșii lungi. Ciupercile se curăță de coajă, după care se taie felii, iar măslinele vor fi tăiate, ca în figură, feliuțe cât mai subțiri.  Roșiile din cele două cutii le vom pune într-o cană înaltă, adăugăm aproximativ 50 ml ulei, sare, puțin oregano și mixăm, astfel încât să obținem un sos de roșii delicios.  Mozzarella va fi rasă prin răzătoarea cu ochiuri mici și împreună cu celelalte ingrediente se vor băga în frigider.

Asamblare și coacere

        Tava se unge cu ulei, după care se întinde blatul și se pune în tavă.  Se întinde sosul de roșii peste blat, astfel încât să fie acoperită uniform toată suprafața blatului. Se împrăștie mozzarella rasă peste sosul de roșii, apoi sunt aranjate bucățile de șuncă și mușchi de porc. Împrăștiem în continuare, în tavă, ciupercile, ardeiul, măslinele și ceapa. Se coace aproximativ 25 minute la foc mediu.

          După ce se scoate pizza mia din cuptor, se lasă puțin să se răcească, marginile vor fi îndepărtate și se taie în bucăți, după preferință.

        Se poate servi cu ketchup dulce sau iute, după care, dacă aveți vârsta minimă de 18 ani, vă recomand să consumați o bere!

Poftă bună!