Cozonac cu nucă

Cozonac cu nucă

Coca

Ingrediente:

·         3,5 kg de făină pentru cozonaci;

·         douăzeci de ouă;

·         patru cuburi de drojdie;

·         1,5 l de lapte;

·         750 grame de zahăr;

·         350 ml de ulei;

·         un pachet de unt;

·         o lămâie și o portocală rase;

·         un praf de sare.

Preparare:

·         Se separă gălbenușurile de albuș și de pun în faină.

·         Drojdia se amestecă cu lapte cald.

·         În laptele încălzit se adaugă zahărul și se amestecă până se dizolvă.

·         Laptele și drojdia se pun în făină.

·         Se frământă cel puțin o jumătate de oră, o mână unt, o mână ulei.

·         După care, se lasă la dospit aproximativ o oră.

Crema

Ingrediente:

·         albușurile de la cele douăzeci de ouă;

·         douăzeci de linguri de zahăr;

·         un kilogram de miez de nucă;

·         o esență de rom;

·         o lămâie și o portocală rase;

·         cacao.

Preparare:

·         Se amestecă albușurile cu un mixer, până când se formează o spumă consistentă.

·         După care se pune câte o lingură de zahăr și se continuă amestecarea cu mixerul.

·      Se adaugă cacaua, lămâia și portocala rase, esența de rom și nuca măcinată. După preferință se pot pune și stafide.

·         Se amestecă ingredientele cu o lingură de lemn.

Asamblare

·         Tava se unge foarte bine cu ulei sau se folosește o foaie de copt.

·         Cozonacii se pot face simpli sau împletiți.

·         Se coc 1 oră – 1 oră și zece minute la foc mediu.

Poftă bună!

Atenție:

            Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, inclusiv ouăle.

            În bucătărie trebuie să fie cald, pentru a crește aluatul.

            După ce se scot cozonacii din cuptor, se lasă 10 minute să se răcească și se pot unge cu miere de albine și pudrați cu zahăr.

Prăjitură cu trei foi

Prăjitură cu trei foi

Pentru toți bucătarii care nu au avut timp să pregătească cozonaci!!!

Blatul din mijloc

Ingrediente:

·         cinci ouă; ·         cinci linguri de zahăr; ·         cinci linguri de făină; ·         un praf de copt.

Preparare:

·         Se amestecă gălbenușurile cu zahărul.

·         Se adaugă praful de copt și făina.

·         Separat se bate albușul cu un praf de sare și se încorporează gălbenușurile peste albușuri.

·         Tava se unge sau se folosește o foaie de copt.

·         Compoziția se pune în tava pregătită și se coace la foc mediu.

Foile colorate

Ingrediente:

·         un ou;

·         patru – cinci linguri de ulei;

·         patru – cinci linguri de zahăr;

·         două linguri cacao;

·         100 ml lapte;

·         un plic amoniac;

·         făină cât cuprinde.

Preparare:

·         Se amestecă ingredientele într-un bol.

·         Se adaugă făina și se frământă, până când se formează un aluat pufos.

·         Se împarte aluatul în două, se întinde prima foaie și se coace pe fundul tăvii.

·         La fel se procedează și cu a doua foaie.

Crema

Ingrediente:

·         un litru de lapte;

·         două budinci de vanilie;

·         opt linguri de zahăr;

·         cinci linguri de făină;

·         150 grame unt.

Preparare:

·         Laptele se pune la fiert.

·         Într-un bol se pune budinca, zahărul, cinci linguri de făină și se amestecă.

·         Când laptele fierbe, se ia câteva linguri din el și câteva linguri de lapte rece și se amestecă în bol cu celelalte ingrediente.

·      Compoziția se pune peste laptele care fierbe și se amestecă să nu facă cocoloașe, până se obține o cremă consistentă.

·         După ce se răcește compoziția se adaugă untul.

Glazura

Ingrediente:

·         o ciocolată neagră;

·         o ciocolată cu lapte;

·         50 ml de frișcă lichidă.

Preparare:

·         Se mărunțesc ciocolatele și se pun într-un bol din metal.

·         Se adaugă frișca.

·         După care bolul se pune la baimarin și se amestecă.

Asamblare

·         Pe o tavă se pune o foaie colorată.

·         Crema se împarte în două.

·         Prima jumătate din cremă se întinde peste prima foaie colorată.

·         Se pune blatul din mijloc și peste acesta se întinde restul de cremă.

·         Se pune ultima foaie colorată și se pune glazura.

·         Se lasă câteva ore la temperatura camerei, apoi se pune la frigider.

Poftă bună!

Atenție:

            Această rețetă mi-a fost transmisă de către verișoara mea Lumi.

            Mi-a plăcut foarte mult și am făcut-o de mai multe ori.